El sacrificio. Las enseñanzas de la muerte, sus espacios abiertos. En Occidente la muerte de los animales que sirven de alimento es sobreabundante y excesiva, su vida transcurre encerrada en sistemas de ganaderia intensiva: jamas llegan a ver la luz del sol o pisar la tierra o tomar sus alimentos naturales, su muerte es anonima y masiva. En otras culturas esta muerte ocurre en medio de un ritual que presenta el transito entre la vida y la muerte a las diversas generaciones de una familia, a los ancianos cuya propia muerte esta cercana, a los ninos que no pueden imaginar que nada asi pueda existir. La mirada a ese momento de dolor se convierte en una puerta de acceso al saber, la celebracion del abrazo -incomprensible e inevitable- entre la vida y la muerte, el roce con lo sagrado. Video Serie: El Hamdulillah Tapes * Pirate Utopias & European Renegadoes.

La estructura urbana y social de los barrios de la medina es de una enorme riqueza y complejidad, organizándose en torno a establecimientos básicos de la vida cotidiana de sus habitantes, como el hammam, el horno de pan, las escuelas o los foundouks. El farnatxi es el horno que suministra calor a los baños públicos, o hammam, establecimientos plenamente activos y de gran importancia para la cohesión del tejido social de la ciudad. Los foundouks son establecimientos en los que los mercaderes que visitan la ciudad pernoctan y almacenan provisionalmente sus productos. Actualmente la mayoría han perdido su antigua función y se adaptan a otros usos, como viviendas o talleres.

Guía anónimo. Fez Bali, la antigua medina de Fez fundada en el 809 por Idris II, es aún una ciudad completamente rodeada por murallas. Las puertas (Bab Bu Jeloud, Bab Fteuh, Bab Rsif, Bab Guissa...) mantienen así todo su valor social y simbólico, asociadas a las diferentes actividades de la ciudad y de sus habitantes..

Fez es la ciudad de Marruecos que mantiene más viva la tradición artesanal. La actividad del artesano, lejos de ser un mero oficio, refleja toda una concepción del mundo y una forma de vivir el tiempo y otorgarle sentido. Una sabiduría popular que se transmite de padre a hijo, de maalem, maestro, a aprendiz.

Fez es una de las ciudades del norte de África que dispuso de mayor número de madrasas, y de mayor belleza arquitectónica. Las madrasas, antiguas escuelas coránicas, actualmente visitables como monumentos públicos, habían cumplido una de las funciones que dieron mayor esplendor a la ciudad de Fez: el estudio de la tradición islámica y del conjunto de leyes y disposiciones que regulaban la vida social. Eran, a su vez, residencia de los estudiantes. Madrasas: Bu Inaniyya (1350), al-Attarin (1323), Seffarin (1280), al-Sahri (1321).

Los mercados de Fez, accesibles desde las vías principales de la medina, se encuentran normalmente muy próximos a las entradas de la ciudad, y reflejan la vitalidad de un microsistema económico ligado a las necesidades básicas de la medina y de su entorno rural inmediato.